Sostenibilita · L'etica del consiglio
Diete sane e sostenibili: quanto le linee guida nazionali rispettano i principi FAO-OMS
Consenso scientifico · una sintesi di molti studi — rassegna o meta-analisi
Immaginate una pagella, ma per i consigli alimentari ufficiali dei vari Paesi. Due agenzie ONU hanno scritto sedici criteri di una dieta davvero buona: che faccia bene a te, alla salute del pianeta e alla tua cultura.
Quarantatre Paesi sono stati valutati su questa pagella: quasi tutti promossi sulla salute, quasi tutti bocciati sull'ambiente. Le linee guida più recenti vanno un po' meglio - ed e la parte che fa sperare.
Cosa dice, in breve
- FAO e OMS (2019) hanno definito 16 principi guida per diete sane e sostenibili (SHD), raggruppati in aspetti sanitari (1-8), ambientali (9-13) e socio-culturali (14-16).
- La review ha valutato 43 linee guida alimentari nazionali (FBDG) in inglese, dal repository FAO, misurando l'aderenza a ciascun principio, stratificata per periodo e macro-area.
- I principi sanitari sono ben coperti (56-98%); quelli ambientali quasi assenti (5-23%); quelli socio-culturali eterogenei (7-53%).
- L'aderenza cresce con la recenza: nessuna FBDG anteriore al 2010 includeva alcun principio ambientale.
- La maggior parte delle FBDG converge su modelli a base vegetale paragonabili alla dieta mediterranea.
- Gli autori invocano revisioni periodiche delle FBDG per accelerare la transizione verso diete sane e sostenibili.
Provenienza
- Fonte
- Principles of Sustainable Healthy Diets in Worldwide Dietary Guidelines: Efforts So Far and Future Perspectives— Martini et al. 2021
- Licenza
- CC BY 4.0
- Nel Kosmos
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