Uovo all’occhio di bue

svuota-frigo

Uovo all’occhio di bue

Fritto, col tuorlo morbido, su una fetta di pane o due.

6 minuti 2 persone svuotafrigo

Preparazione universale dalle origini antiche; in cucina italiana i piatti con uovo fritto si definiscono 'alla Bismarck', dal nome del cancelliere prussiano noto per la passione per le uova.

Come si prepara

guida indicativa · non verificata

Ingredienti

  • un uovo, una noce di burro o un filo d'olio, sale, pepe, pane a piacere

Preparazione

  1. 1 Scalda una padella piccola a fuoco medio con una noce di burro o un filo d'olio.
  2. 2 Rompi l'uovo direttamente in padella con delicatezza, senza rompere il tuorlo.
  3. 3 Abbassa la fiamma, copri con un coperchio e lascia cuocere finché il bianco è solido ma il tuorlo resta morbido — pochi minuti.
  4. 4 Sala il bianco (non il tuorlo, o si indurisce). Servi su pane.

dosi: Guida di preparazione indicativa — non verificata (dosi mai inventate: solo metodo casalingo)

Fonti e Colore della Verità

tradizione, non ancora ancorato