la galassia del Parmigiano
Tortellini panna e parmigiano
La versione pigra (e amatissima) del tortellino in brodo.
12 minuti 2 persone parmigiano
I tortellini con panna e parmigiano sono la variante 'anni Settanta' del tortellino bolognese in brodo: pratica di largo consumo, contestata dai puristi ma radicata nel costume gastronomico italiano.
Come si prepara
guida indicativa · non verificataIngredienti
- tortellini freschi (o surgelati) q.b., panna da cucina (una piccola confezione per due persone), parmigiano grattugiato q.b., sale
Preparazione
- 1 Cuoci i tortellini in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione (quelli freschi pochi minuti, quelli surgelati qualcuno in più).
- 2 In una padella larga scalda la panna a fuoco dolce finché inizia a sobbollire leggermente, poi spegni.
- 3 Scola i tortellini, versali nella padella con la panna, aggiungi una bella manciata di parmigiano e mescola delicatamente per un minuto. Servi subito con altro parmigiano sopra.
dosi: Guida di preparazione indicativa — non verificata (dosi mai inventate: solo metodo casalingo)
Fonti e Colore della Verità
studio con citazioni