Petto di pollo ai ferri

Ingredienti

• petto di pollo, olio o una noce di burro, sale, pepe, limone o erbe a piacere

Preparazione

1. 1 Se il petto è spesso, appiattiscilo un po' con un batticarne o taglialo a metà orizzontalmente: cuoce più in fretta e rimane meno stopposo.
2. 2 Scalda bene una padella o piastra con un filo d'olio. Adagia il pollo e non toccarlo per qualche minuto, così si forma la crosticina.
3. 3 Giralo, abbassa leggermente il fuoco e finisci la cottura. Regola di sale e pepe. Una spruzzata di limone alla fine ci sta sempre bene.

dosi: Guida di preparazione indicativa — non verificata (dosi mai inventate: solo metodo casalingo)