la galassia del Parmigiano
Parmigiano e pere (o miele)
Il fine-pasto minimo, fra il rustico e l’elegante.
3 minuti 2 persone parmigiano
L'abbinamento formaggio-pera è attestato almeno dal XIII secolo in Francia e consolidato in Italia nel proverbio 'Al contadino non far sapere…', oggetto di analisi storica da Massimo Montanari (Laterza 2008).
Come si prepara
guida indicativa · non verificataIngredienti
- un pezzo di parmigiano, una pera matura (o un filo di miele)
Preparazione
- 1 Taglia la pera a spicchi o a fettine, togli il torsolo.
- 2 Spezza o taglia il parmigiano in scaglie o pezzi grossolani.
- 3 Metti tutto insieme sul tagliere o nel piatto. Se non hai la pera, versa un filo di miele sulle scaglie. Mangia alternando i due.
dosi: Guida di preparazione indicativa — non verificata (dosi mai inventate: solo metodo casalingo)
Fonti e Colore della Verità
studio con citazioni
↯ prodotto DOP.Parmigiano Reggiano® — Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano — riferimento culturale, non endorsement.