il conforto

Pane e latte (pancotto)

Pane raffermo ammorbidito nel latte caldo: il conforto poverissimo dei nonni.

10 minuti 2 persone conforto

Il pane raffermo nel latte caldo (o nel brodo) figura come 'Panata' nella ricetta n. 11 di Artusi (1891), conforto dei nonni e cibo di scarsità della tradizione contadina italiana.

Come si prepara

guida indicativa · non verificata

Ingredienti

  • pane raffermo di qualche giorno, latte intero, zucchero o miele a piacere

Preparazione

  1. 1 Scalda il latte in un pentolino fino a quando è ben caldo ma non bolle.
  2. 2 Spezza il pane raffermo a pezzi in una ciotola fonda — un paio di fette è la misura giusta per una persona.
  3. 3 Versa il latte caldo sopra il pane e lascia che si inzuppi per qualche minuto.
  4. 4 Dolcifica con un cucchiaino di zucchero o miele se ti va, e mangia con il cucchiaio mentre è ancora caldo.

dosi: Guida di preparazione indicativa — non verificata (dosi mai inventate: solo metodo casalingo)

Fonti e Colore della Verità

studio con citazioni