Gianduiotto

Preparazione

1. 1 tostare le nocciole (~150 °C, ~40 min) e macinarle due volte fino a crema lucida;
2. 2 unire zucchero e massa di cacao, raffinare e temperare;
3. 3 modellare nel lingotto e incartare.

dosi: Gustorotondo + disciplinare IGP (sintesi)