il feriale
Fettina di manzo in padella
Scottata, col limone o col vino: il secondo svelto della tradizione.
10 minuti 2 persone feriale
La fettina in padella con limone o vino è il secondo più rapido e diffuso della cucina italiana quotidiana, senza disciplinare o denominazione geografica.
Come si prepara
guida indicativa · non verificataIngredienti
- fettine di manzo (o vitello), olio o burro, sale, pepe, mezzo limone o un goccio di vino bianco
Preparazione
- 1 Scalda bene la padella con un filo d'olio (o una noce di burro). Deve essere bella calda prima di mettere la carne.
- 2 Adagia le fettine, salale e lasciale scottare a fuoco vivace: pochi minuti per lato, non di più o diventano suole.
- 3 A fine cottura sfuma con una spruzzata di limone o un goccio di vino, lascia evaporare qualche secondo e servi subito.
dosi: Guida di preparazione indicativa — non verificata (dosi mai inventate: solo metodo casalingo)
Fonti e Colore della Verità
tradizione, non ancora ancorato