il conforto
Brodo di pollo
La «penicillina della nonna»: si fa quando in casa qualcuno sta male.
90 minuti 2 persone conforto
Uno studio in vitro pubblicato su Chest (2000, PMID 11035691) ha dimostrato che il brodo di pollo inibisce in modo concentrazione-dipendente la chemiotassi dei neutrofili, fornendo una base biologica plausibile per il suo uso nella convalescenza.
Come si prepara
guida indicativa · non verificataIngredienti
- un pollo intero o le sue parti (anche solo carcassa o ali), una carota, un gambo di sedano, mezza cipolla, qualche grano di pepe, sale q.b., acqua fredda
Preparazione
- 1 Metti il pollo in una pentola capiente, coprilo d'acqua fredda e aggiungi carota, sedano, cipolla e qualche grano di pepe.
- 2 Porta lentamente a bollore, poi abbassa la fiamma e schiumate con un cucchiaio i primi bollori — aiuta a ottenere un brodo limpido.
- 3 Lascia sobbollire a fiamma bassa con il coperchio inclinato per almeno un'ora, meglio un'ora e mezza.
- 4 Aggiusta di sale verso la fine, poi filtra il brodo con un colino e servilo così, oppure con la pastina, oppure conservalo in frigorifero per un paio di giorni.
dosi: Guida di preparazione indicativa — non verificata (dosi mai inventate: solo metodo casalingo)
Fonti e Colore della Verità
consenso scientifico