Visione del Cibo · La foto in due secondi
Fattibilità dell'uso di fotocamere indossabili per migliorare l'accuratezza della valutazione dietetica negli adulti — Stevenson 2022
Immaginare di ricordare tutto ciò che si è mangiato ieri. I pasti principali probabilmente verrebbero in mente facilmente, ma il biscotto con il caffè?
Le patatine davanti alla televisione? Il quadratino di cioccolato mangiato in piedi?
Ricercatori dell'Università Queen's di Belfast hanno chiesto a venti adulti di indossare per un giorno intero una piccola fotocamera agganciata ai vestiti, capace di scattare un'immagine ogni trenta secondi senza bisogno di premere alcun tasto. Il giorno successivo, i partecipanti hanno prima descritto a memoria tutto ciò che avevano consumato, poi hanno rivisto le foto insieme al ricercatore.
Quel secondo sguardo ha cambiato i risultati: sono emersi oltre quaranta alimenti dimenticati, quasi tutti snack. Sommando le calorie degli alimenti non dichiarati, è risultato che i partecipanti avevano consumato significativamente più energia, carboidrati, zuccheri e grassi saturi di quanto riportato a memoria.
Lo studio è piccolo e un giorno non basta a catturare le abitudini alimentari usuali, ma indica chiaramente che le fotocamere passive potrebbero aiutare a capire cosa le persone mangiano davvero, non solo ciò che ricordano di aver mangiato.
Cosa dice, in breve
- Studio esplorativo di fattibilità (n=20 adulti sani, Centre for Public Health Queen's University Belfast) che confronta un recall dietetico delle 24 ore condotto da solo con lo stesso recall potenziato dalle immagini della fotocamera indossabile Narrative Clip, portata passivamente per un giorno.
- L'assunzione media di energia è risultata significativamente superiore con il recall assistito dalla fotocamera (9677,8 ± 2708,0 kJ/d) rispetto al recall tradizionale (9304,6 ± 2588,5 kJ/d; P=0,003); anche carboidrati, zuccheri totali e acidi grassi saturi erano significativamente più elevati.
- La fotocamera ha identificato 46 voci alimentari non correttamente dichiarate: 44 sottostime (prevalentemente snack: biscotti, patatine, dolci, cioccolato), 1 sovrastima e 1 variazione nel metodo di cottura; il 25% dei partecipanti non ha apportato alcuna modifica dopo la visione delle immagini.
- Fase preliminare di selezione del dispositivo (n=5): il Narrative Clip è stato preferito dall'80% rispetto all'Autographer e al cellulare, per la cattura automatica ogni 30 secondi, le dimensioni discrete e il ridotto onere per il partecipante.
- Principali risultati di usabilità: il 95% ha giudicato la fotocamera facile da usare; il 35% ha riferito preoccupazioni per la privacy in bagno o in luoghi pubblici; il 10% ha dichiarato di aver ridotto gli snack per effetto di reattività all'osservazione.
- Gli autori raccomandano studi con campioni più ampi e periodi di utilizzo prolungati per confermare la fattibilità, valutare la validità rispetto al dispendio energetico misurato con acqua doubly labelled e stimare i costi di integrazione nei grandi studi di sorveglianza alimentare.
Provenienza
- Fonte
- Feasibility of wearable camera use to improve the accuracy of dietary assessment among adults— Stevenson 2022
- Licenza
- CC BY 4.0
- Nel Kosmos
- 2 voci · 66 fatti atomici · tier MAIOR
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